As principais funcións deácido benzoico empregadonas aves de curral inclúen:

1. Mellorar o crecemento do rendemento.

2. Manter o equilibrio da microbiota intestinal.

3. Mellora dos indicadores bioquímicos séricos.

4. Garantir a saúde do gando e das aves de curral

5. Mellora da calidade da carne.

ácido benzoico, como ácido carboxílico aromático común, úsase amplamente nas industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética e de pensos. Ten diversas actividades biolóxicas, como a anticorrosión, a regulación do pH e a mellora da actividade das enzimas dixestivas.
ácido benzoico, a través dos seus efectos antibacterianos e bactericidas, pode inhibir eficazmente o crecemento de microorganismos como bacterias e mofos, evitando a deterioración dos pensos e produtos cárnicos. O mecanismo anticorrosión é que o ácido benzoico penetra facilmente na membrana celular e entra no corpo celular, interferindo coa permeabilidade das células microbianas como bacterias e mofos, inhibindo a absorción de aminoácidos pola membrana celular e, polo tanto, desempeñando un papel na anticorrosión.

Na avicultura, engadir ácido benzoico como acidificante á alimentación pode mellorar o rendemento do crecemento animal, manter o equilibrio da microbiota intestinal, mellorar os indicadores bioquímicos séricos, garantir a saúde animal e mellorar a calidade da carne. As investigacións demostraron que a adición moderada deácido benzoicopode aumentar o aumento de peso diario medio e a inxesta de alimento das aves de curral, reducir a relación alimento-peso, mellorar a taxa de sacrificio e a calidade da carne.

Non obstante, o uso deácido benzoicotamén ten algúns efectos negativos. A adición excesiva ou outros métodos de uso inapropiados poden ter efectos adversos nas aves de curral.

Polo tanto, é necesario un control estrito da dosificación ao usar ácido benzoico para evitar o uso excesivo.