Os ácidos graxos de cadea curta, incluído o butirato e as súas formas derivadas, utilizáronse como suplementos dietéticos para reverter ou mellorar os posibles efectos negativos dos ingredientes derivados de plantas nas dietas de acuicultura, e teñen unha multitude de efectos fisiolóxicos e melloradores da saúde ben demostrados en mamíferos e gando. A tributirina, un derivado do ácido butírico, foi avaliada como suplemento nas dietas de animais de granxa, con resultados prometedores en varias especies. En peixes e crustáceos, a inclusión dietética da tributirina é máis recente e foi menos estudada, pero os resultados suxiren que pode ser moi vantaxosa para os animais acuáticos. Isto é particularmente importante para as especies carnívoras, cuxas dietas deben optimizarse para a redución do contido de fariña de peixe para mellorar a sustentabilidade ambiental e económica do sector. O presente traballo caracteriza a tributirina e presenta os principais resultados do seu uso como fonte dietética de ácido butírico nos pensos para especies acuáticas. A atención principal céntrase nas especies de acuicultura e en como a tributirina, como suplemento alimenticio, pode contribuír á optimización dos pensos acuáticos de orixe vexetal.
2. Butirato de glicerilo
O ácido butírico ten un cheiro desagradable e é doado de volatilizar, e é difícil chegar á parte posterior do intestino para desempeñar un papel despois de ser inxerido polos animais, polo que non se pode usar directamente na produción. O butirato de glicerilo é o produto graxo do ácido butírico e a glicerina. O ácido butírico e a glicerina están unidos por enlaces covalentes. Son estables de pH 1-7 a 230 ℃. Despois de ser inxerido polos animais, o butirato de glicerilo non se descompón no estómago, senón que se descompón en ácido butírico e glicerina no intestino baixo a acción da lipase pancreática, liberando lentamente ácido butírico. O butirato de glicerilo, como aditivo para pensos, é cómodo de usar, seguro, non tóxico e ten un sabor especial. Non só resolve o problema de que o ácido butírico é difícil de engadir como líquido e cheira mal, senón que tamén mellora o problema de que o ácido butírico é difícil de chegar ao tracto intestinal cando se usa directamente. Está considerado un dos mellores derivados do ácido butírico e produtos antihistamínicos.
2.1 Tributirato de glicerilo e monobutirato de glicerilo
TributirinaConsta de 3 moléculas de ácido butírico e 1 molécula de glicerol. A tributirina libera lentamente ácido butírico no intestino a través da lipase pancreática, parte da cal se libera na parte frontal do intestino e outra parte pode chegar á parte posterior do intestino para desempeñar un papel; O glicérido do ácido monobutírico fórmase pola unión dunha molécula de ácido butírico ao primeiro sitio do glicerol (sitio Sn-1), que ten propiedades hidrófilas e lipofílicas. Pode chegar á parte traseira do intestino co zume dixestivo. Parte do ácido butírico é liberado pola lipase pancreática e outra parte é absorbido directamente polas células epiteliais intestinais. Descomponse en ácido butírico e glicerol nas células da mucosa intestinal, o que promove o crecemento das vellosidades intestinais. O butirato de glicerilo ten polaridade e non polaridade moleculares, o que pode penetrar eficazmente na membrana da parede celular hidrófila ou lipofílica das principais bacterias patóxenas, invadir as células bacterianas, destruír a estrutura celular e matar bacterias nocivas. O glicérido do ácido monobutírico ten un forte efecto antibacteriano sobre as bacterias grampositivas e gramnegativas, e ten un mellor efecto antibacteriano.
2.2 Aplicación do butirato de glicerilo en produtos acuáticos
O butirato de glicerilo, como derivado do ácido butírico, pode liberar eficazmente ácido butírico baixo a acción da lipase pancreática intestinal, e é inodoro, estable, seguro e non deixa residuos. É unha das mellores alternativas aos antibióticos e úsase amplamente na acuicultura. Zhai Qiuling et al. demostraron que cando se engadían de 100 a 150 mg/kg de éster de tributilglicerol ao alimento, a taxa de aumento de peso, a taxa de crecemento específica, as actividades de varias encimas dixestivas e a altura das vellosidades intestinais antes e despois da adición de 100 mg/kg de éster de tributilglicerol podían aumentar significativamente; Tang Qifeng e outros investigadores descubriron que engadir 1,5 g/kg de éster de tributilglicerol ao alimento podía mellorar significativamente o rendemento de crecemento de Penaeus vannamei e reducir significativamente o número de vibrios patóxenos no intestino; Jiang Yingying et al. descubriuse que engadir 1 g/kg de tributiloglicérido ao alimento pode aumentar significativamente a taxa de aumento de peso da carpa cruciana aloxénica, reducir o coeficiente de alimentación e aumentar a actividade da superóxido dismutase (SOD) no hepatopáncreas; Algúns estudos demostraron que a adición de 1000 mg/kgglicérido de tributiloá dieta podería aumentar significativamente a actividade da superóxido dismutase intestinal (SOD) da carpa Jian.
Data de publicación: 05-01-2023
