O GlobalPropionato de calcioO mercado representou 243,02 millóns de dólares en 2018 e espérase que alcance os 468,30 millóns de dólares para 2027, cun crecemento de 7,6 % durante o período de previsión.

Algúns dos factores clave que inflúen no crecemento do mercado inclúen as crecentes preocupacións sanitarias dos consumidores na industria alimentaria, o aumento da demanda de produtos alimenticios envasados ​​e listos para consumir e solucións de conservación rendibles. Non obstante, as regulacións estritas están a restrinxir o crecemento do mercado.

O propionato de calcio é unha sal de calcio do ácido propiónico soluble en metanol e etanol, pero insoluble en acetona e benceno. A fórmula química depropionato de calcioé Ca(C2H5COO)2. O propionato de calcio utilízase como aditivo alimentario e como conservante en varios produtos alimenticios como pan e produtos de panadería, carne procesada, soro de leite, produtos lácteos e suplementos para pensos. Actúa como axente antimicrobiano e impide o crecemento bacteriano e fúnxico.

En función da forma, prevese que o segmento seco teña un crecemento significativo durante o período de previsión, debido a factores como a facilidade de mestura e a mellor dispersión en toda a matriz alimentaria. Ademais, o propionato de calcio seco non afecta á acción levedante do fermento en po nos produtos de panadería. Ademais, a forma seca ten unha vida útil máis longa, facilita unha mellor dispersión en toda a matriz alimentaria e mellora o sabor.

En canto á xeografía, espérase que a rexión norteamericana teña un crecemento considerable do mercado durante o período de previsión. Esta rexión é unha das maiores consumidoras e exportadoras de propionato de calcio debido ao amplo e maduro mercado de panadería e ao alto consumo de pan. O mercado do propionato de calcio en América do Norte está bastante maduro; polo tanto, o crecemento nesta rexión é moderado.

Propionato de calcio: suplementos para a alimentación animal