Explorouse a substitución parcial da fariña de peixe por fariña de soia como alternativa sostible e económica en varias especies de acuicultura con obxectivo comercial, incluída a troita arco da vella de auga doce (Oncorhynchus mykiss). Non obstante, a soia e outros materiais de orixe vexetal conteñen altos niveis de saponinas e outros factores antinutricionais que desencadean a enterite subaguda do intestino distal en moitos destes peixes. Esta condición caracterízase por un aumento da permeabilidade intestinal, inflamación e anomalías morfolóxicas que provocan unha diminución da eficiencia alimentaria e un crecemento deficiente.

Na troita arco da vella, demostrouse que a inclusión de SBM por riba do 20 % da dieta induce enterite da soia, o que supón un limiar fisiolóxico para o nivel que se pode substituír nunha dieta estándar de acuicultura. Investigacións previas examinaron varios mecanismos para combater esta enterite, como a manipulación do microbioma intestinal, o procesamento de ingredientes para eliminar os factores antinutricionais e os aditivos antioxidantes e probióticos. Unha estratexia inexplorada é a inclusión de óxido de trimetilamina (TMAO) nos alimentos para acuicultura. O TMAO é un citoprotector universal, acumulado en numerosas especies como estabilizador de proteínas e membranas. Aquí, probamos a capacidade do TMAO para mellorar a estabilidade dos enterocitos e suprimir o sinal inflamatorio HSP70, combatendo así a enterite inducida pola soia e levando a un aumento da eficiencia alimentaria, a retención e o crecemento na troita arco da vella de auga doce. Ademais, examinamos se os solubles de peixes mariños, unha fonte rica en TMAO, poden utilizarse como un medio economicamente práctico para administrar este aditivo, o que permite a súa aplicación a escala comercial.

As troitas arco da vella de cultivo (Troutlodge Inc.) foron repoboadas cun peso inicial medio de 40 g e n=15 por tanque en tanques de tratamento por triplicado. Os tanques foron alimentados cunha das seis dietas preparadas sobre unha base de nutrientes dixeribles que proporcionaban un 40 % de proteína dixerible, un 15 % de graxa bruta e cumprían concentracións ideais de aminoácidos. As dietas incluían un control de fariña de peixe 40 (% da dieta seca), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g/kg^-1e SBM 40 + 10 % de solubles de peixe. Os tanques foron alimentados dúas veces ao día ata saciación aparente durante 12 semanas e realizáronse análises fecais, proximais, histolóxicas e moleculares.

Debateranse os resultados deste estudo, así como a utilidade de incluír TMAO para permitir unha maior utilización dos produtos de soia dos Estados Unidos nos pensos acuícolas de salmónidos.