Unha das aplicacións coñecidas da betaína na alimentación animal é o aforro de custos de alimentación ao substituír o cloruro de colina e a metionina como doantes de metilo nas dietas das aves de curral. Ademais desta aplicación, a betaína pódese dosificar en adiante para varias aplicacións en diferentes especies animais. Neste artigo explicamos o que implica.

A betaína serve como osmorreguladora e pódese empregar para reducir os efectos negativos do estrés térmico e a coccidiose. Dado que a betaína inflúe na deposición de graxas e proteínas, tamén se pode empregar para mellorar a calidade da carcasa e reducir o fígado graxo. Os tres artigos de revisión en liña anteriores en AllAboutFeed.net elaboraron estes temas con información detallada para diferentes especies animais (galiñas poñedoras, porcas e vacas leiteiras). Neste artigo, resumimos estas aplicacións.

Substitución de metionina-colina

Os grupos metilo son de vital importancia no metabolismo de todos os animais; ademais, os animais non poden sintetizar grupos metilo e, polo tanto, necesitan recibilos nas súas dietas. Os grupos metilo utilízanse en reaccións de metilación para remetilar a metionina e para formular compostos útiles como carnitina, creatina e fosfatidilcolina a través da vía da S-adenosilmetionina. Para xerar grupos metilo, a colina pode oxidarse a betaína dentro das mitocondrias (Figura 1). As necesidades dietéticas de colina pódense cubrir coa colina presente en materias primas (vexetais) e mediante as sínteses de fosfatidilcolina e colina unha vez que haxa S-adenosilmetionina dispoñible. A rexeneración da metionina prodúcese mediante a doazón de betaína dun dos seus tres grupos metilo á homocisteína, a través do encima betaína-homocisteína metiltransferase. Despois da doazón do grupo metilo, queda unha molécula de dimetilglicina (DMG), que se oxida a glicina. Demostrouse que a suplementación con betaína reduce os niveis de homocisteína, ao tempo que produce aumentos modestos dos niveis de serina e cisteína no plasma. Esta estimulación da remetilación da homocisteína dependente da betaína e a posterior diminución da homocisteína no plasma pódese manter sempre que se tome betaína suplementaria. En xeral, os estudos en animais mostran que a betaína pode substituír o cloruro de colina con maior eficacia e pode substituír parte da metionina dietética total, o que resulta nunha dieta máis barata, mantendo ao mesmo tempo o rendemento.

Perdas económicas por estrés térmico

O aumento do gasto enerxético para aliviar o estrés térmico do corpo pode causar graves deficiencias na produción do gando. Os efectos do estrés térmico nas vacas leiteiras, por exemplo, causan perdas económicas de máis de 400 € por vaca/ano debido á redución da produción de leite. As galiñas poñedoras mostran un rendemento reducido e as porcas con estrés térmico reducen a inxesta de alimento, dan a luz camadas máis pequenas e teñen un intervalo de destete a estro maior. A betaína, ao ser un zwitterión dipolar e altamente soluble en auga, pode funcionar como un osmorregulador. Aumenta a capacidade de retención de auga do intestino e do tecido muscular ao reter a auga contra o gradiente de concentración. E mellora a función de bomba iónica das células intestinais. Isto reduce o gasto enerxético, que logo se pode utilizar para o rendemento.Táboa 1mostra un resumo das probas de estrés térmico e móstranse os beneficios da betaína.

A tendencia xeral co uso de betaína durante o estrés térmico é unha maior inxesta de alimento, unha mellora da saúde e, polo tanto, un mellor rendemento dos animais.

Características do sacrificio

A betaína é un produto coñecido por mellorar as características da carcasa. Como doante de metilo, reduce a cantidade de metionina/cisteína para a desaminación e, como tal, permite unha maior síntese de proteínas. Como forte doante de metilo, a betaína tamén aumenta a síntese de carnitina. A carnitina participa no transporte de ácidos graxos ás mitocondrias para a súa oxidación, o que permite que se reduza o contido de lípidos no fígado e na carcasa. Por último, pero non menos importante, a través da osmorregulación, a betaína permite unha boa retención de auga na carcasa.Táboa 3resume un gran número de ensaios que mostran respostas moi consistentes á betaína alimentaria.

Conclusión

A betaína ten diferentes aplicacións para diferentes especies animais. Non só se pode aforrar custos de alimentación, senón tamén mellorar o rendemento ao incluír a betaína na formulación de dietas que se emprega hoxe en día. Algunhas das aplicacións non son ben coñecidas nin amplamente utilizadas. Non obstante, mostran unha contribución ao aumento do rendemento dos animais (de alta produción) con xenética moderna expostos a desafíos cotiáns como o estrés térmico, o fígado graxo e a coccidiose.